のべおかジビエフェア

　延岡市で、３月４日～３月３１日まで「のべおかジビエフェア」が開催されます。
ジビエとは、狩猟によって捕獲された野生の鳥や動物のことで、延岡でも昔から猪や鹿が食材として利用されてきました。ジビエの味や質は、ハンターの腕前や食肉処理の技術に大きく影響されます。近年では、この森の宝をより美味しく、余すところなく活かしていく取組が進み、延岡ジビエの質も格段に向上しました。
　今回、延岡のハンター、野菜生産者、そして和食・洋食・中華のジャンルを超えた５人の料理人が連携して、延岡産ジビエの素晴らしさを伝えるスペシャルメニューをご提供します。
　ぜひこの機会に、延岡ジビエと地野菜のマリアージュをお楽しみください。

〇期間／２０１９年３月４日（月）～３月３１日（日）

〇店舗・メニュー
　BISTRO LE SEL D’OR　「猪肉のロースト」
　　住所：延岡市旭ヶ丘２丁目６－１
　　TEL：０９８２－３７－８４８８

　匠　「猪肉のロース治部煮と筍　梅肉酢掛け」「鹿肉団子旨煮」
　　住所：延岡市中央通３丁目３－４
　　TEL：０９８２－３４－７７３７

　chez Onji　「鹿のパテ・アンクルート」
　　住所：延岡市本町１丁目３－８
　　TEL：０９８２－３３－０３０１

　restaurante rico tacna　「鹿ロースのアンティクーチョ」
　　住所：延岡市瀬之口町１－２－６
　　TEL：０９８２－３５－２０８０

　中国酒菜 杉山　「鹿肉の水餃子」「猪肉の五目あげもち」
　　住所：延岡市船倉町２丁目４－７
　　TEL：０９８２－２９－２７３４

　※メニューは随時変わる可能性がございますので、ご来店の際には予約をお願いします。

〇生産者
　ジビエ　／松田　秀人

　野菜・筍／瀧口　景子

　野菜　　／柳田　秀樹

　筍・蜂蜜／杉山　国顕

〇お問い合わせ
　東九州バスク化構想推進室（延岡市役所企画課内）
　TEL（０９８２）－２２－７００３

〇リンク
　東九州バスク化構想ホームページ　http://goodeat-goodlife.jpn.org/nobeoka/